Recept van Carla Vandyck
Recept voor 2 liter
Ingrediënten
- 2 liter appelsap, versgeperst of in fles van biowinkel
- 5 cm verse gemberwortel geraspt of in stukjes gesneden
- 1 sinaasappel, geschild
- 2 kaneelstokjes
- 2 steranijs roosjes
- 2 kruidnagels
- 1 mespunt muskaatnoot
- 1 mespuntje kurkuma, indien gewenst
- 1 snuifje zwarte peper
- 1 à 2 eetlepels kokosbloesemsuiker (optioneel)
Bereiding
Breng al roerend alle ingrediënten zachtjes aan de kook op middelhoge stand, blijf af en toe roeren. Draai vervolgens het vuur laag tot medium-laag en laat het mengsel ongeveer 10 minuten trekken. Als dit klaar is, proef je of het mengsel zoet genoeg is. Zoniet, voeg dan een beetje kokosbloesemsuiker toe naar smaak, roer en laat het mengsel nog een minuut pruttelen.
Je kan deze hartverwarmende drank 24u bewaren in de koelkast om later weer op te warmen. Meestal zal dit niet nodig zijn omdat de liefhebbers er niet kunnen afblijven.
Genieten maar!
Gember wordt al sinds eeuwen gekweekt om aan voedsel toe te voegen als smaakstof, ter bevordering van de spijsvertering, ter bescherming tegen ziekten, ter lichaamszuivering en om voedsel beter te conserveren. Wij kennen de wortel vandaag ook als verwarmend, maagversterkend, misselijkheidstillend, infectiewerend en ontstekingswerend.
Kaneel werd in de oudheid reeds als verwarmend kruid sterk gewaardeerd bij klachten zoals verkoudheden, reumatische pijnen en bij spijsverteringsklachten. Vandaag wordt het kruid onder andere ook gekend als algemeen tonicum en verlagend voor de bloedsuikerspiegel.
Kurkuma is veelzijdig, krachtig en gezond. Deze wortel staat al eeuwen bekend om zijn anti-oxidatieve eigenschappen en helper van het immuunsysteem.
Het gebruik van steranijs werd al sinds eeuwen gebruikt in de Chinese traditionele geneeskunde als antiviraal middel, als specerij en tegen verkoudheidsvirussen.
Kruidnagel wordt in Azië al meer dan 2000 jaar gebruikt om zijn medicinale eigenschappen; het levert onder andere antioxidanten. Wij gebruiken het in dit recept vooral als smaakmaker en spijsverteringsondersteunend.
Bron: Groot handboek geneeskrachtige planten, dr Geert Verhelst.
